Готовим вкусные блюда из соевой спаржи

 

Жареная соевая спаржа

- 1 морковь;

- 1 луковица;

- 200 г зеленой стручковой фасоли (можно замороженной);

- 3 дольки чеснока;

- 10 г кинзы;

- 1 ст. л. соевого соуса;

- по щепотке черного и красного молотых перцев;

- соль;

- растительное масло.

Переложите сухую соевую спаржу в небольшую миску, залейте 2 стаканами холодной воды и оставьте на 5-6 часов или на ночь. В размоченном состоянии она станет белой, а ее объем увеличится.

При вымачивании соевой спаржи главное, чтобы она постоянно была покрыта водой, иначе полоски размокнут неравномерно. Для большей уверенности можно прижать их не очень тяжелым грузом, например, положив в посуду ложку или нож

Промойте спаржу и нарежьте поперек кусочками длиной 3 см. Очистите овощи и нашинкуйте. Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте морковь в течение 3 минут, затем добавьте к ней лук и стручковую фасоль. Готовьте еще 5 минут, положите в овощное ассорти подготовленную спаржу, посыпьте все 0,5-1 ч. л. соли и убавьте огонь. Накройте посуду крышкой и тушите блюдо 5-7 минут.

Порубите зелень кинзы, раздавите чесночные дольки и соедините их с соевым соусом. Приправьте заправку двумя видами перца и смешайте с жареной спаржей. Снова закройте крышку и томите ароматное кушанье при минимальной температуре 5 минут. Подайте его как самостоятельное блюдо или приготовьте сытный гарнир из рассыпчатого риса или китайской лапши.

Корейский салат из соевой спаржи

Ингредиенты:

- 200 г сухой соевой спаржи;

- 1 красный болгарский перец;

- 2 стебля сельдерея;

- 3 дольки чеснока;

- 1 маленький жгучий перчик;

- 1 ст. л. рубленой зелени кинзы;

- 0,5 ч. л. молотого кориандра;

- 1 ст. л. растительного масла;

- 1 ч. л. кунжутного масла;

- 1 ст. л. соевого соуса;

Вскипятите в сотейнике растительное и кунжутное масло и сразу же полейте салат. Размешайте его с помощью двух вилок или ложек, производя вертикальные движения снизу вверх. Влейте соевый соус, всыпьте кинзу и снова перемешайте все ингредиенты. Выдержите блюдо в холодильнике в течение получаса, переложите в тарелку, посыпьте кунжутными семечками и подавайте на стол в качестве закуски.

 



  • На главную