Марокканский салат из моркови

 

Э тот салат напомнил мне корейскую морковку. Только если корейская морковка довольно острая, и я бы отнесла ее к разряду закусок, то марокканский салат – это действительно салат, которого сразу можно съесть очень много, если вы, конечно, не противник африканских специй. Такой салат – один из нескольких вариантов марокканского морковного салата. Часто в него добавляют орехи или изюм, но я в этот раз обошлась без орехов и изюма, так как на гарнир к основному блюду-тажину был пилав из риса с изюмом, а на десерт пирог с орехами. Салат получился легкий и в меру насыщенный специями.

4 порции

  • 500 г моркови
  • ? чашки мелко порезанной кинзы
  • 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
  • 1 ч. л. сладкой паприки (если паприка острая, то меньше или по вкусу)
  • ? ч. л. молотого кумина (или по вкусу)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • 1 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
  • 3-4 ст. л. оливкового масла (желательно extra virgin )
  • 1/3 – ? чашки изюма и/или порубленных миндальных орехов (не обязательно)

Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Я использовала кухонный комбайн (food processor) с насадкой «жюльен», получились тонкие длинные морковные соломки.

В салатнике смешать все ингредиенты.

Можно подавать сразу, а лучше дать настояться примерно 15-30 минут.

 



  • На главную