Марокканский салат из моркови
Э тот салат напомнил мне корейскую морковку. Только если корейская морковка довольно острая, и я бы отнесла ее к разряду закусок, то марокканский салат – это действительно салат, которого сразу можно съесть очень много, если вы, конечно, не противник африканских специй. Такой салат – один из нескольких вариантов марокканского морковного салата. Часто в него добавляют орехи или изюм, но я в этот раз обошлась без орехов и изюма, так как на гарнир к основному блюду-тажину был пилав из риса с изюмом, а на десерт пирог с орехами. Салат получился легкий и в меру насыщенный специями.
4 порции
- 500 г моркови
- ? чашки мелко порезанной кинзы
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 1 ч. л. сладкой паприки (если паприка острая, то меньше или по вкусу)
- ? ч. л. молотого кумина (или по вкусу)
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- 1 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
- 3-4 ст. л. оливкового масла (желательно extra virgin )
- 1/3 – ? чашки изюма и/или порубленных миндальных орехов (не обязательно)
Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Я использовала кухонный комбайн (food processor) с насадкой «жюльен», получились тонкие длинные морковные соломки.
В салатнике смешать все ингредиенты.
Можно подавать сразу, а лучше дать настояться примерно 15-30 минут.