Рецепты: Салат из печеной спаржи с яйцом пашот и пармезаном

 

Для приготовления блюда нам потребуется:

Спаржа - 500 г

Маслице оливковое extra virgin - 3 столовые

Поваренная соль

Для использования в готовых блюдах лучше всего использовать соль мелкого помола непосредственно за столом.

Если вы готовите мясо, овощи, консервируете или солите рыбу, то лучше использовать соль среднего помола.

Для первых блюд лучше подойдет соль крупного помола. Её также хорошо использовать для приготовления макарон, круп, маринадов добавляя во время варки в кипящую воду .

Лучше всего использовать морскую соль, так как это натуральный полезный продукт, который получили выпариванием морской воды и не содержит химических добавок, как поваренная.

Перчик черный свежемолотый - 1/2 чайные

Лимон

Лимон — гибридный вид деревьев из рода Цитрус (Citrus) трибы Цитрусовые (Citreae) семейства Рутовые (Rutacea). Лимоном также называют плод этого растения.

Применение в кулинарии

Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. В качестве пряности лимон употребляют в различные фруктовые салаты, сладкие блюда, печенья, соусы, в рыбу, птицу и блюда из риса. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд (например, шницеля по-венски), жареной рыбы, холодных закусок, салатов. Также лимоны применяют для приготовления варенья, соусов, кремов, сиропов и напитков. Лимонные дольки красивое украшение вторых блюд. Очень вкусны лимонные торты и пироги. Кусочки плодов лимона добавляют в чай. Получаемый напиток известен на Западе как «русский чай»

Лук содержит витамины С и В, богат эфирными маслами. Также в его состав входят железо, калий, кальций, магний, марганец, фтор, фосфор, сера. Сок репчатого лука оберегает от простуды, так как он является природным антибиотиком.

Горчичка сухая - 1/2 чайные

Яйцо

Белок составляет более половины массы всего яйца. Состоит из восьмидесяти семи процентов воды, двенадцати процентов полноценного белка и минеральных веществ. Белок незаменим в кулинарии. Его используют для кремов и бизе, добавляют в котлеты, чтобы они не развалились при жарке и т. д.

 



  • На главную