Закуска из соевой спаржи (фото-рецепт)

 

Фучжу или фуджу в России принято называть спаржей, а американцы называют бамбуком, однако соевая спаржа фучжу ничего не имеет общего ни с бамбуком, ни с зеленым растением аспарагусом, побеги которого также называют спаржей. Фуджу готовят из нежной пенки, которая называется юба, образующаяся на поверхности при медленном нагревании соевых бобов. Юбу аккуратно снимают и высушивают, получая таким образом полуфабрикат в виде палочек. Можно использовать в салатах, гарнирах или вообще как самостоятельное блюдо. Часто встречается в корейской кухне.

Попробуйте рецепт соевой спаржи с овощами, как самостоятельного блюда, который прекрасно подойдет на ужин. Это низкокалорийный белковый продукт, который прекрасно усваивается, но при этом дарит приятное чувство сытости.

Чтобы приготовить соевую спаржу фучжу, понадобятся следующие продукты:

  • сушеная соевая спаржа — 1 пачка;
  • морковь — 2-3 шт.;
  • лук — 2-3 шт.;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 50 гр.;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • соль, перец, имбирь, кориандр — по вкусу.

Так как фучжу продается в сушеном виде, то ее необходимо перед приготовлением замочить в холодной воде на несколько часов, лучше всего на всю ночь. Воды нужно залить так, чтобы она полностью покрывала нашу спаржу. Постояв так несколько часов, она должна увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению соевой спаржи фучжу. Сначала вымоем и почистим овощи, лук нарежем полукольцами, морковь натрем на терке.

 



  • На главную