Салаты из овощей и фруктов

Салаты с соевой спаржей

   Время приготовления. 40

   Количество порций. 8

   Вкусы. острый овощной

   Калорий в блюде. 1053

      • 250 г. (1/2 пакета) соевой спаржи;

      • 3 маленькие или 2 большие морковки (или 200-250 г. готовой корейской моркови);

      • 2 огурца;

      • 3-4 зубчика чеснока;

      • 2 ст. ложки густого соевого соуса;

      • 100 г. рафинированного раст. масла;

      • 5 капель уксусной кислоты (1 ч. ложка);

      • 1 ч. ложка молотого красного жгучего перца;

      • по 1/2 ч. ложки черного молотого перца и молотого кориандра;

      • по 1/2 пучка укропа, петрушки и зеленого лука;

      • кусочек репчатой луковицы.

    1. Соевую спаржу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа (можно на ночь). Воду пару раз сменить. Размоченную спаржу слегка отварить в подсоленном кипятке довести до кипения(не кипятить). обдать холодной водой (фото 1), нарезать кусочками 1,5-2 см.

    2. Морковь и огурец по отдельности нашинковать на терке для корейской моркови. Морковь слегка посолить и сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 20-25 мин. Если используется готовая морковка, то описанный этап пропускается.

    3. Зелень и чеснок измельчить. Все овощи, спаржу и зелень смешать, добавить специи и соевый соус.

    4. В сковороде раскалить раст. масло, бросить кусочек луковицы и прожарить до коричневого цвета. Вынуть лук и полить этим маслом салат. Перемешать, при необходимости добавить по вкусу соль и уксус. Еще разок перемешать, уплотнить и дать настояться 20-25 мин.

    5. Приятного аппетита.

    6. Как и все овощные корейские салаты, этот может храниться в холодильнике до 1 месяца.

   р. s. В него можно также добавлять слегка отваренную цветную капусту.

"Спаржа» - соевая с зелёным луком

   Ингредиенты:

   • "Спаржа" - соевая

   • 2 стол. лож 9% уксуса

   • 2 стол. лож воды

   • 2 стол. лож соевого соуса

   • 1 чайная ложка горчицы (готовой)

   • 3 стол. лож растительного масла

   • 1 стол. ложка приправы (для моркови по-корейски)

   Приготовление:

   Соевую спаржу, залить горячей водой (но не кипятком), и оставить набухать на ночь(10-12 часов).

   Затем слить воду, нарезать на кусочки и заправить такой заправкой: 2 стол. Лож 9% уксуса+2стол. лож воды+2стол. лож соевого соуса+1чайная ложка горчицы (готовой)+3стол. лож растительного масла+1стол. ложка приправы (для моркови по-корейски). Всё смешать, нагреть, но не до кипения. И горячей залить спаржу, добавить нарезанный мелко зелёный лук, можно добавить репчатый, нарезаный кольцами. Дать настоятся, около часа и можно подавать к столу.

   Ещё есть вариант добавить маринованные или солёные грибы, также можно добавить морковку корейскую, жареные баклажаны и огурцы.

   В любых вариациях получается вкусно, сытно и необычно!

   Приятного аппетита!