Салат из спаржи и артишоков.

 

Хотя по большей части мы можем купить спаржу в течение всего года, все обычно готовят ее только весной, когда идет ее сезон. Как можно устоять, когда вы видите сотни спаржи в разделе овощей. Итак, ниже представлен рецепт салата из спаржи и артишоков .

Время приготовления: 10 минут — 12 минут

Толстые стебли спаржи легче поджарить, чем тонкие, они не становятся слишком сухими или переваренными.

Вам понадобится:

  • - 1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками (можете также добавить несколько тонких ломтиков красного лука или немного нарезанного зеленого лука)
  • - 2-3 ст. л. лимонного сока
  • - 0,9 кг. толстой спаржи, ополосните, жесткие концы отломите и выбросите
  • - 2 столовые ложки оливкового масла
  • - Соль по вкусу
  • - 1 чайная ложка чесночного порошка
  • - 150 г. винограда или помидоров черри, нарезанные пополам
  • - 400 г. или 1 банка маринованных артишоков хорошего качества, разрежьте пополам или на четыре части (в зависимости от размера артишоков)

Способ приготовления:

    1. Замочите нарезанный лук-шалот в лимонном соке и приступайте к изготовлению остальной части салата.
    2. Чтобы пожарить спаржу, предварительно разогрейте духовку до 200 °С. Добавьте в спаржу 1 ст. л. оливкового масла и соль, хорошо перемешайте. Положите на один слой фольги в жаровню, и впекайте в течение 8-10 минут, пока спаржа не подрумянится.
    3. Если у вас есть гриль, подготовьте уголь или газовый гриль, нагрейте его. Добавьте в спаржу 1 ст. л. оливкового масла и посыпать солью. Жарьте спаржу на гриле от 5 до 10 минут. Вынимайте спаржу из духовки или гриля и нарежьте маленькими кусочками.
    4. Положите спаржу и все остальные ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Добавьте столько жидкости для маринования из артишоков, сколько вам нравится. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре в качестве гарнира.

Выход: 6-8 порций.

Домашние кулинарные рецепты:

 



  • На главную