Салат из моркови с орехами и черносливом

 

История моркови начинается в глубокой древности, но в Европе этот овощ получил распространение только, начиная с 14-го века. Как и картофель, морковь долгое время неохотно использовалась в пищу, зато сейчас мы с трудом представляем, как обойтись без этого невероятно вкусного и невероятно полезного продукта.

Состав моркови и ее польза

Витаминный салат из моркови от Елены Ваенги

Морковь – одна из самых ценных овощных культур. Сладкая, ароматная, нежная, морковка никогда не приедается. Польза моркови ощутима при многих заболеваниях – бронхитах, малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, желудочно-кишечных, некоторых кожных. Но особенно ценна морковь для поддержания зрения, благодаря наличию в ней витамина А – каротина.

Состав моркови богат на многие биологически активные вещества: витамины В1, В2, РР, С, минеральные соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа. Характерный запах и вкус корнеплода обусловлены наличием в овоще эфирного масла (10-14 %). В состав моркови входят сахара (до 6%), азотистые вещества (1,4 %), клетчатка (1,2).

В кулинарии морковь используется широко, как в свежем виде, так и в вареном, как в качестве основного ингредиента, как в витаминном салатике по рецепту Елены Ваенги, так и в сочетании с другими ингредиентами, как в различных салатах, таких, как «Оливье» .

Ингредиенты:

- 2 крупных моркови или несколько мелких

- половина лимона

- 50 г чернослива

- 1-2 ст. ложки меда

- 3 ст. ложки масла грецкого ореха

 



  • На главную