Как приготовить салат из сухой спаржи
Зарегистрирован: 26.03.2005 13:07
Сообщения: 11682
1. Горячее - спаржа, жаренная в сухарях.
2. Салат из жареной спаржи 200 г спаржи, 1 яйцо, 20 г крахмала, 5 г концентрата (или бульонный кубик), 50 г кунжута (семени), 2-3 зубчика чеснока, соевый соус. Спаржу залить в кастрюле крутым кипятком и оставить набухать 30 минут под крышкой, после чего откинуть на дуршлаг. Кусочки спаржи смочить в смеси яйца, кубика, разведенного в холодной воде один к одному, и крахмала и пожарить. Обжаренную спаржу обсыпать толченым чесноком, обжаренным на сковороде кунжутом. Полить 2-3 ст. л. соевого соуса, посыпать щепоткой молотого кориандра и слегка перемешать.
3. Салат с чесноком, кукурузой, майонезом и спаржей.
4. Можно заменять в салатах цв. капусту на спаржу
5.Залить сухую спаржу кипятком, оставить стоять до остывания, после чего хорошо промыть и обжарить. Потом нужно обжарить репчатый лук на растительном масле, выдавить чеснок, выложить спаржу, сбрызнуть жидким дымом "Костровок", все слегка обжарить, добавить по вкусу соль, перец черный молотый, усилитель вкуса.
6.Сухая спаржа (белая) – 150-200 гр.;
Специи(1): лавровый лист, душистый горошек;
Специи(2): асафетида, карри, молотая кинза;
оливковое масло 2 –3 ст. л. cоевый соус 2 ст. л.
Сухую спаржу замочить на 2 – 3 часа. Воду слить. Вскипятить другую порцию воды со специями (1) 2 мин. Положить туда замоченную спаржу и варить ее 2 мин. после закипания. Воду слить. На сковороду положить масло, когда оно разогреется положить туда специи(2) на полминуты. Далее положить отварную спаржу, полить соевым соусом, перемешать и нагреть 2-3 мин