Постные блюда: салат из коричневого риса, моркови и изюма

 

Добрый день!

Недавно прочитал в интернете, что японская кухня, а именно суши и ролы – опасна для диабетика. Все дело в рисе. Для приготовления суши используется круглый, шлифованный рис, в котором просто критическое содержание углеводов — более 70. Но что делать, если вы любите рис, а есть его нельзя? Безвыходных ситуаций, как говорится, не бывает.

Попробуем нешлифованный рис. Это грубая, нерафинированная пища. Именно благодаря своей «грубости» в продукте остается достаточное количество клетчатки, которая очень полезна при диабете.

Предлагаю вашему вниманию салат из коричневого риса, моркови, изюма и яблочного уксуса. Если есть возможность выбрать сорт коричневого риса, настоятельно рекомендую Басмати – он самый полезный.

Ингредиенты салата из коричневого риса:

  • Коричневый рис (нешлифованный, отварной) – 1 ст.
  • Морковь (средних размеров, тертая или резаная) – 3 шт.
  • Изюм (темный) – 50 г.
  • Мед (топленый) – 1 ч. л.
  • Соевое молоко – 50 мл.
  • Яблочный уксус – ? ст. л.
  • Постный майонез (обезжиренный) – 2 ст. л.

Приготовление салата из коричневого риса:

В небольшой миске смешать венчиком майонез и соевое молоко, затем, постоянно помешивая, добавить яблочный уксус и мед – заправка для салата готова.

Отварить рис до готовности (он не должен слипаться). К рису, изюму и тертой моркови добавить заправку и хорошо перемешать. Блюдо можно подавать к столу сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа (так салат лучше пропитается).

Приятного аппетита! Постное блюдо готово. У вас должно получиться блюда на 4 порции.

 



  • На главную