Салат из спаржи с грибами

 

Салат из спаржи с грибами - супермаркеты «азбука вкуса»

Отварить спаржу в спаржеварке в течение 5-10 минут в кипящей воде, добавив соль и сахар по вкусу. Нарезать ее наискосок небольшими кусочками. Грибы нарезать пластинками и обжарить. Приготовить соус: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль. Смешать спаржу и грибы, добавить мелко нарубленную зелень, заправить соусом.

Салаты со спаржей

Для салатов, как правило, отбирают ровную спаржу. Аккуратно острым ножом снимают с нее кожицу (при этом желательно не сломать головку, которая считается самой вкусной ее частью). Очищенную и промытую спаржу связывают в пучок (8-12 штук) и варят до мягкости. После чего пучок перекладывают на дуршлаг и дают воде стечь.

1. Салат из спаржи с уксусом

250 г спаржи, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, перец, соль.

Спаржу очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, заправить смесью из растительного масла, уксуса и сахара. Перец и соль добавить по вкусу.

2. Салат из спаржи по-грузински

350 г спаржи, 2 дольки чеснока, 75 г сока кислого (неспелого) винограда, кинза, острый стручковый перец, соль.

Отварить спаржу в подсоленной воде и нарезать. Чеснок и перец растолочь, кинзу мелко нарезать. Все продукты смешать и добавить отжатый сок винограда.

3. Салат из спаржи с горчичной приправой

250 г спаржи, 1 яйцо, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, молотый перец, соль.

Спаржу очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Яйцо сварить вкрутую, желток отделить и растереть его с горчицей и сахаром, добавить перец, соль, растительное масло и уксус. Спаржу заправить полученной смесью.

4. Трафальгар

1200 г стеблей спаржи, 4 яйца, 4 яичных желтка, 1 лимон, 3 дольки чеснока, 100 г сливок, 200 г виноградного масла, 20 г сливочного масла, 1-2 ст. л. белого рома, зеленый лук, молотый белый перец, сахар, соль.

Чеснок очистить и измельчить, добавить желтки яиц, посолить, добавить перец и ром. Влить лимонный сок, перемешать и взбить, добавляя понемногу виноградное масло. Затем добавить сливки.

Спаржу очистить и помыть. Вскипятить 1,5 л воды, добавить в нее сливочное масло и немного сахара. Положить в кипящую воду спаржу и 10 минут варить. После чего вынуть, обрезать нижние концы и дать остыть. Верхние части стеблей спаржи длиной 5 см срезать и уложить по краю блюда в виде лучей. Остальную часть стеблей нарезать на кусочки длиной 2 см и уложить в центр, полить приготовленным соусом. Сверху украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц и мелко нарезанной зеленью

5. Салат из спаржи с хреном

250 г спаржи, 1 ст. ложка тертого хрена, 4 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки и укропа, соль.

Спаржу очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Яйцо сварить вкрутую, отделить желток и растереть его, смешать со сметаной, хреном, сахаром. Полученным соусом залить спаржу, перемешать, заправить лимонным соком, посолить и посыпать рубленой зеленью.

6. Салат из спаржи по-немецки

250 г спаржи, 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 лимон, 1 ст. ложка сахара, зелень по вкусу, соль.

Спаржу очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Дать остыть и полить оливковым маслом. Сырое яйцо смешать с лимонным соком, сахаром, солью и этой смесью заправить салат. Сверху посыпать рубленой зеленью.

7. Салат из спаржи с рисом

Рецепт 1

250 г спаржи, 100 г сыра, 50 г риса, 5 ст. ложек майонеза, укроп, соль.

Рис и спаржу по отдельности отварить в подсоленной воде, перемешать и добавить натертый на терке сыр.

Посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Рецепт 2

120 г спаржи, 200 г риса, 200 г сладкого перца, 150 г яблок, 250 г майонеза, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Спаржу и рис отварить по отдельности в подсоленной воде, спаржу нарезать. Перец полить маслом, запечь в духовке и нарезать соломкой. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Все продукты перемешать, добавить перец и соль, заправить майонезом.

8. Салат из спаржи с зеленым горошком и яйцом

250 г спаржи, 3 яйца, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль.

Спаржу отварить в подсоленной воде и нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и горошком. Добавить рубленые яйца и посолить. Сверху полить майонезом.

9. Салат из спаржи с раками

250 г спаржи, 300 г раков, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г огурцов, 100 г яблок, 100 г картофеля, 50 г корня сельдерея, 7 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, зелень, сахар, соль.

Спаржу, картофель и корень сельдерея отварить по отдельности в подсоленной воде, почистить и мелко нарезать. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками. Раков отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить. Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Заправить сначала уксусом, потом майонезом. Украсить зеленью.

10. Салат из спаржи с грибами

250 г спаржи, 150 г маринованных грибов, 200 г картофеля, 100 г сельдерея, 150 г яблок, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, соль.

Спаржу и картофель по отдельности отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Грибы, сельдерей и яблоки нарезать соломкой. Все смешать, посолить и заправить салат смесью из растительного масла и уксуса.

«ПерваяПредыдущая1 2 3 СледующаяПоследняя»

Салат из спаржи с грибами - самое интересное в блогах

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

 



  • На главную