Мнение эксперта

 
Продукты:
  • 1 крупная свекла 2 стакана в тертом виде
  • 1 морковь 1 стакан в тертом виде
  • 1 толстый стебель сельдерея
  • 1 пучок петрушки 1/2 стакана в нарезанном виде
  • Компоненты заправки для салата:
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. рисового или яблочного уксуса
  • 1 ч. л. молотого имбиря (можно побольше);
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:

Главный овощ в этом салате – свекла, поэтому ее класть нужно больше, и красиво измельчить. Один вариант – крупно натереть, второй – превратить в лапшу при помощи терки для корейских салатов, третий – обладая определенным опытом мелко нашинковать узкими полосками. В любом случае измельченная свекла должна быть тонкой.

Морковь отлично сочетается со свеклой и имеет похожую структуру, поэтому кладут ее немного меньше, но измельчать ее лучше также как свеклу.

Толстый стебель сельдерея разрезать надвое по длине и нашинковать полукружками, можно немного перемять рукой. Зелень петрушки порезать, можно не очень мелко. Если доступна другая зелень, то сгодится любая: листья сельдерея, мята, базилик.

В отдельной посудине смешать сок лимона, любой душистый уксус, соль, сахар, ложку с горой толченого имбиря, остальные специи и растереть, затем влить оливковое или подсолнечное (без запаха) масло. Уксус вполне взаимозаменяем дополнительной ложкой лимонного сока.

Овощи перемешать и залить заправкой, еще раз перемешать и по необходимости подсолить. Лучше это делать непосредственно перед употреблением. Свежие овощи выделяют много сока, но это еще раз доказывает пользу салата, ни в коем случае не нужно его сливать. Оригинальный вкус салата придется по вкусу многим и его вполне можно подать к летнему праздничному столу.

 



  • На главную