Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

 

Способ приготовления:

Очистите спаржу, отварите в течение 6 минут в большом количестве соленой воды и сразу охладите.

Промойте салат в большом количестве воды с добавлением столового уксуса, затем просушите.

Очистите лук-шалот и нарежьте тонкими ломтиками, чеснок порубите.

Заправка: смешайте венчиком в не очень глубокой миске масло грецкого ореха, хересный уксус, половину чеснока, вустерширский соус, соль и перец. Добавьте немного кипяченой воды, чтобы сделать соус более легким.

Спаржу нарежьте пополам сначала вдоль и потом поперек. Замаринуйте ее в соусе на 3 минуты.

Очистите грибы и нарежьте их крупными кусочками. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета в оливковом масле, добавьте оставшийся чеснок, соль и перец.

Разрежьте каждый инжир на 4 дольки, посыпьте корицей, добавьте соль, перец и мед. Поставьте в духовку, разогретую до температуры 160°С, на 3-4 минуты - можно меньше, главное, чтобы инжир сохранил форму.

Перемешайте салат с шалотом и травами. Выложите на тарелку, добавьте спаржу, затем грибы и инжир. Посыпьте кедровыми орешками и украсьте кервелем.

Запечённые помидоры черри: порежьте их пополам, посыпьте листьями тимьяна, сбрызните оливковым маслом и отставьте на 15 минут. Разогрейте духовку до температуры 100 ° С и запекайте в течение 15 минут.

Промойте и нарежьте петрушку, тархун и кинзу.

Совет Мадам Повари: К этому блюду прекрасно подойдут как хорошо выдержанные, легкие фруктовые белые вина (из долины Луары, Бургундии, Эльзаса, например), так и нежные красные вина легкие, фруктовые, но хорошо выдержанные (Бордо, Божоле, Лангедок-Руссильон).

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

 



  • На главную