Как приготовить сухую спаржу?
Спаржа – весенний овощ, полезный для здоровья/
Спаржу можно запекать, жарить, варить, добавлять в суп и т. д.
Приготовление сухой спаржи немного отличается от приготовления свежей. Как же приготовить сухую спаржу?
Из сухой спаржи можно готовить интересный салат.
Берем 600г спаржи, 2 яйца, сваренных вкрутую, 4 помидора, 2 пучка лука-резанца, 100г лука, 200г йогурта, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки уксуса, сок одного лимона, 2 ст. ложки горчицы, листья салата, сахар, соль, 20 мл яичного ликера, петрушка, перец.
Сухую спаржу режем на тонкие кружки и замачиваем на 2-3ч. Снимаем кожицу с помидора, удаляем семечки и мелко режем, мелко режем лук. Все кладем в салатник и перемешиваем.
Пополам разрезаем яйца, через сито протираем желток, белок режем мелко.
В емкость с желтком добавляем сливки, майонез, уксус, йогурт, лимонный сок, горчицу, яичный ликер, все тщательно перемешиваем. Добавляем перец, соль, щепотку сахара.
Кладем на тарелку листья салата и выкладываем на них салат, поливаем его соусом. Сверху салат посыпаем петрушкой и яичным белком.
Можно приготовить сухую спаржу, пожарив ее с другими овощами.
Потребуется 100 г сушеной спаржи, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, перец, зелень кинзы, соевый соус, растительное масло.
Сушеную спаржу замачиваем на 4ч. Промываем и режем на кусочки.
Режем морковь и лук, добавляем стручковую фасоль. Все обжариваем минут пять.
К поджарке добавляем спаржу, соль, убавляем огонь и тушим 5 мин.
Добавляем чеснок, перец, соевый соус, кинзу