Салат из сырых овощей и соевой спаржи

 

Сентябрь 28, 2012. Закладка:

Диета. Флай рецепт. Овощи. Постные блюда. Рецепты салатов

Что-то среднее между любимым дамами салатом “метелкой” и корейской кухней. Блюдо хорошо подходит для разгрузочных дней, как закуска в пост и т. п. Вкус необычный, смесь сладковатых корнеплодов и маринованных кусочков фучжу пикантна и расчитана на любителя таких сочетаний.

  • соевая спаржа сухая - 30 гр.
  • морковь - 50 гр. (1 шт.)
  • свекла - 60 гр. (1 небольшая)
  • соевый соус - по вкусу
  • смесь перцев

Разломаем спаржу и замочим на час-другой. Почти размокшие кусочки выложим в банку или тарелку, приправим перцем и сбрызнем соевым соусом (соленым, классическим). Отправляем фучжу мариноваться в холодильнике на пару часов или на ночь, как удобнее. Овощи, предварительно промытые и очищенные, натираем на терке, если есть “корейский” вариант терки, будет на порядок симпатичнее, я натирала на бурачной терке, самой обычной. Заправляем тертые овощи спаржей и маринадом, смешиваем и подаем.

По вкусу можно подкислить салат соком лимона. или заправить любимым сортом растительного масла, а можно подать и просто в натуральном виде, с соевым соусом и соком тертых овощей. Для тех, кто любит кунжут идеально будет сочетать в заправке кунжутное масло и семена кунжута (в пост такая заправка станет дополнительным источником полезных жиров и кальция).

Салаты из свежих корнеплодов полезны, пикантны и хороши практически для любого стола, за редкими исключениями вроде аллергий и воспалительных желудочных заболеваний. Корнеплоды доступны круглый год, хорошо хранятся, их покупка не подрывает даже самый небольшой семейный бюджет.

Ароматный салат из яблока и сельдерея так же доступен и вкусен в любое время года.

 



  • На главную