Салат из спаржи, семги и соуса тар-тар

 

Вы хотите удивить и порадовать всю семью, приготовив на ужин, что-то полезное, низкокалорийное и вкусное? Тогда этот рецепт идеально подойдет к вашему праздничному столу. Время приготовления блюда – 30 минут. Блюдо относится к низкокалорийным.

Состав: 500 г. зеленой спаржи, 500 г. белой спаржи, 250 г семги слабосоленой, 3 маленькие луковицы, 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса, один небольшой соленый огурец, 5 столовых ложек оливкового масла, пучок свежего укропа, черный перец, красный перец, соль, по вкусу, половина чайной ложки горчицы.

Как готовить:

1. Хорошо промойте под проточной водой спаржу. Обрежьте концы белой и зеленой спаржи, нарежьте кусочками длиной 7 сантиметров, всю спаржу. Положите в кипящую воду и варите около пяти минут стебли промытой и очищенной от кожуры, спаржи. Слейте кипяток и окуните в холодную, желательно, ледяную воду. Выложите отваренную и охлажденную спаржу на бумажное полотенце. Пусть приготовленная спаржа полежит на сухом полотенце, а вы пока приступайте ко второму этапу приготовления блюда.

2. Возьмите оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, соль, смесь перцев, черного и красного, смешайте и отставьте в сторону. Натрите на терке соленый огурец и смешайте с соусом. Измельчите лук, половину пучка укропа и добавьте их в получившийся приготовленный маринад. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы полученный соус тар-тар загустел.

3. Нарежьте семгу тонкими ломтиками, желательно резать острым ножом, смоченным в лимонном соке, тогда рыба не будет приставать к ножу, а блюдо будет приятно пахнуть и от запаха рыбы не останется и следа на кухне. Смешайте приготовленную спаржу с рыбой и выложите красиво на тарелке. Залейте маринадом полученный салат, причем можно использовать кухонный шприц для того, чтобы красиво выложить заправку к салату. Салат можно подавать, не перемешивая с соусом, тогда каждый у себя на тарелке добавит столько соуса, сколько необходимо. Мы рекомендуем этот салат подавать либо с перепелиными, либо с куриными яйцами, сваренными в крутую. Также можно добавить несколько помидоров черри, красиво выложив их на тарелке. Хорошо к этому блюду подойдут гренки из белого хлеба, подсушенные тосты, свежая сезонная зелень и овощи.

Приятного вам аппетита. Пусть ваши блюда сделают из каждой трапезы - незабываемы праздник!

 



  • На главную